*Actualización 2018: cerrado
En estos tiempos en que el sushi ha descendido varios escalones, desde la comida rápida hasta informes bolas de algo que pillas en la nevera del súper, Katto surge como un elefante blanco en Lavapiés.
Un elefante …
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El bar desconocido podría ser uno que representa todos los bares, pero no: es un bar muy concreto. Lo que pasa es que no sabemos cuál es. Se trata de un reto para EXPERTOS EN BARES. ¿Puedes ayudarnos? Reproduzco la … 
Otoño significa Setas: Extraños seres entre planta y animal, parecen repugnantes pero son lo más rico. Este humilde bar es el mejor sitio que hay en Madrid para catarlas. Y ahora es su época: el Otoño. Las setas salen en … 
Seguimos en la búsqueda de la mejor tortilla de Madrid. Siguiendo los consejos de los eruditos me dirigí al Sylkar. Allí se esconde una sabrosona candidata. Pedir media tortilla es la mejor opción, porque te la hacen en el momento. … 
Lógico que el nombre, ¡Ésta es una Plaza!, tenga admiraciones. Representan la energía que se necesita para saltar de la cama cada mañana e ir limpiar un solar, recoger escombros, labrar, acarrear y abonar tierra, plantar, desinsectar, regar, construir … 
¡Ricas croquetas! Esa es la fama de Casa Julio. Y sí que están buenas: de cabrales, de morcilla con membrillo, de setas con puerro; de espinacas pasas y gorgonzola; de atún con huevo… pero mejor una ración de todas juntas. … 
Paladear la espuma del café al sol de la mañana es escapar -momentaneamente- de la rueda proletaria. Acompañado el café de bizcocho casero, o de un buen pan con tomate, los azúcares convencen al cerebro de que todo esta bien: … 
A Lavapiés, territorio natural de restaurantes exóticos-hindúes, senegaleses o marroquíes, le faltaba un mexicano. Éste lo han montado hace pocos meses. No tiene una decoración mexicana al uso. Mantiene o incluso intensifica rasgos del antiguo local, un bar de toda … 
Corre por Lavapiés la acusación de que van de modernos, pero no se sostiene: No es de modernos trabajar tanto. Se curran las tapas, la decoración y el horario como lo haría un honesto bar castellano. Esas tapas, además de … 
Lo contrario al mundo de las franquicias o a los diseños californianos ensamblados en china. Este jardín evidencia, con su belleza delicada, sus lucecitas y su desorden armonioso, todo un marco teórico de producción y consumo. Madrid tiene ese pasado … 
Subo, sin desayunar, una larga cuesta, desechando a mi paso bares que no están mal. Será que La Piola tiene exceso de argumentos a favor 1-Ricas tostadas con tomate, y café bien servido con suficiente crema. 2-La decoración en plan … 
Cocó Chanel decía que uno se debe levantar con hambre de la mesa. Eso no te ocurrirá aquí. Mil veces hemos ido solo a tomar vinos, contra su naturaleza, porque no es un bar, apenas tiene dos taburetes en la … |
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